Molho verde de tomatillo
22 kcal por 100 g
Categoria: Especiarias e Ervas
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 22 kcal |
| Proteínas | 0.9g |
| Hidratos de carbono | 5g |
| Açúcares | 2g |
| Gorduras totais | 0.1g |
| Fibra | 1.8g |
Vitaminas e minerais
Descrição
Molho verde de tomatillo é um molho tradicional delicioso e fresco da cozinha mexicana, feito principalmente com tomatillos, um fruto pequeno e redondo coberto por uma casca fina e verde. Tem um sabor azedinho e ligeiramente cítrico que acrescenta um toque vibrante e refrescante a diversos pratos.
Origem: O molho verde de tomatillo vem do México, onde o tomatillo (Physalis philadelphica) é cultivado e utilizado desde os tempos pré-hispânicos. É um ingrediente emblemático da gastronomia mexicana e popular em várias regiões da América Latina.
Propriedades: O tomatillo é pobre em calorias e rico em vitamina C, antioxidantes e fibra alimentar, o que ajuda a digestão e contribui para reforçar o sistema imunitário. O molho feito com tomatillos é geralmente pobre em gordura e oferece um sabor fresco, ideal para acompanhar tacos, carnes, peixe e saladas.
Sinónimos em Espanha na América Hispânica: Em diferentes países, também é conhecido como salsa verde de tomatillo, chile verde (quando inclui pimentas) ou simplesmente salsa verde. O termo "tomatillo" mantém-se quase universal, embora em alguns locais seja coloquialmente chamado "tomate de cáscara" ou "tomatillo mexicano".