Molho teriyaki light

Molho Teriyaki Light é uma variante mais suave e menos densa do tradicional molho teriyaki japonês. É composto principalmente por molho de soja, mirin (vinho de arroz doce), sake e açúcar, mas em proporções que reduzem a sua concentração e o seu valor calórico, resultando num sabor mais delicado, menos doce e menos espesso.

Com origem no Japão, o molho teriyaki é um condimento clássico utilizado para marinar, glasear e cozinhar carnes, peixes e legumes, conferindo um sabor umami característico e um equilíbrio entre o doce e o salgado. A versão light é especialmente apreciada em receitas onde o objetivo é realçar os sabores naturais dos ingredientes sem que o molho se sobreponha ao prato.

Propriedades: o molho teriyaki light é pobre em gordura e normalmente contém menos açúcar do que a versão tradicional, o que o torna uma opção favorável para quem procura gerir a sua ingestão calórica. Além disso, por ser à base de soja e de produtos fermentados, pode oferecer ligeiros benefícios antioxidantes e de minerais.

Em vários países da América Hispânica, pode ser simplesmente conhecido como molho teriyaki ou marinada teriyaki, embora o termo "light" seja frequentemente utilizado para o distinguir da versão original, mais espessa e doce.