Molho para massa Ragu

O molho de ragù para massa é um molho tradicional italiano usado principalmente para acompanhar massas, especialmente tagliatelle e pappardelle. Caracteriza-se pela sua textura espessa e rica, resultado do cozimento lento de carne picada (normalmente carne de vaca, porco, ou uma mistura de ambas) juntamente com tomate, cebola, cenoura, aipo, vinho tinto e ervas aromáticas como louro e tomilho. Esta combinação cria um sabor profundo e reconfortante, ideal para pratos substanciais.

A origem do ragú encontra-se na região da Emília-Romanha, especificamente na cidade de Bolonha, onde é conhecido como Ragù alla Bolognese. A partir daí, transcendeu a sua região e tornou-se popular em todo o mundo como um molho clássico para massa.

Entre as suas propriedades, destaca-se pela sua contribuição significativa de proteínas devido à carne, além das vitaminas e minerais dos legumes e do tomate. Embora seja um molho bastante calórico, o seu valor nutricional faz dele uma opção que proporciona energia e saciedade.

Em vários países da América Latina, o molho ragú pode ser encontrado sob sinónimos como molho bolonhesa, molho de carne para massa ou simplesmente molho para massa com carne. No entanto, o termo ragú é amplamente compreendido e utilizado para se referir a este clássico molho italiano.