Molho hoisin

Molho Hoisin é um molho espesso e aromático originário da cozinha chinesa, amplamente utilizado em receitas do Sudeste Asiático. O seu sabor é uma combinação equilibrada de doce, salgado e ligeiramente picante, com notas de soja fermentada, alho, vinagre e especiarias. Tradicionalmente, o molho hoisin é feito a partir de pasta de soja fermentada, açúcar, vinagre, alho e várias especiarias, o que lhe confere o seu sabor intenso característico e grande versatilidade na cozinha.

Na gastronomia, o molho hoisin é um ingrediente essencial em pratos como o pato de Pequim, legumes salteados, marinadas de carne e como acompanhamento de rolos de primavera ou bao. Além disso, é uma excelente opção para acrescentar profundidade e doçura a molhos e marinadas.

Origem: A sua origem remonta à tradição culinária chinesa, especialmente na região de Cantão, onde tem sido utilizado durante séculos como condimento e realçador de sabor.

Propriedades: Além do seu sabor rico, o molho hoisin é pobre em calorias e gordura, embora contenha sódio devido à soja fermentada e ao sal. Fornece um perfil antioxidante graças aos ingredientes fermentados e às especiarias.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Em várias regiões da América Latina, o molho hoisin é simplesmente conhecido como "salsa hoisin", uma vez que não tem um nome alternativo amplamente utilizado. Em alguns locais, também pode ser encontrado como "salsa china dulce" (molho chinês doce) ou "salsa barbacoa china" (molho de churrasco chinês), termos que refletem o seu sabor e utilização característicos.