Molho de tomate

O molho de tomate é uma preparação líquida ou semi-líquida feita a partir de tomates frescos ou concentrados, cozinhados e temperados com ingredientes como cebola, alho, ervas aromáticas e especiarias. É um ingrediente fundamental na cozinha mundial, utilizado para realçar o sabor de pratos como massas, pizza, guisados, carnes e peixes.

Este molho tem a sua origem na cozinha mediterrânica, especialmente italiana, onde o tomate chegou após a descoberta da América no século XVI e foi rapidamente incorporado em diversas receitas tradicionais. Hoje em dia, é um básico em muitas cozinhas internacionais.

Propriedades: O molho de tomate é rico em licopeno, um antioxidante natural que ajuda a combater o envelhecimento celular e contribui para a saúde cardiovascular. Além disso, fornece vitaminas como a C e a A, e é pobre em calorias, o que o torna uma opção saudável para temperar as suas receitas.

Em diferentes países da América Hispânica, o molho de tomate tem vários sinónimos, tais como: puré de tomate, suco de tomate e, em algumas regiões, é simplesmente chamado molho vermelho, embora este último termo possa incluir variações com outros ingredientes.