Manjericão seco

O manjericão seco em pó é um tempero aromático feito a partir das folhas secas e moídas da planta do manjericão (Ocimum basilicum), uma erva muito popular na cozinha mediterrânica e em outras cozinhas do mundo. A sua textura fina e sabor concentrado tornam-no um ingrediente prático para temperar molhos, temperos, sopas, guisados e pratos de massa, acrescentando um toque fresco, ligeiramente doce, com notas herbais.

Origem: O manjericão é originário das regiões tropicais da Ásia e de África, embora o seu uso culinário se tenha espalhado pelo mundo inteiro. É essencial na cozinha italiana e mediterrânica e é atualmente cultivado em muitos países, tanto para uso fresco como seco ou em pó.

Propriedades: Além do seu aroma e sabor intensos, o manjericão seco em pó contém antioxidantes e compostos anti-inflamatórios benéficos para a saúde. É rico em óleos essenciais como o eugenol, que lhe conferem propriedades digestivas e antimicrobianas. A utilização do manjericão em pó facilita a sua conservação e dosagem nas receitas, sem perder grande parte do aroma característico do manjericão fresco.

Sinónimos em espanhol da América Latina: dependendo do país, o manjericão também pode ser conhecido como albahaca seca molida, manjericón en polvo (em alguns países da América Central), ou simplesmente albahaca molida. No entanto, o termo mais comum e amplamente compreendido na maioria das regiões é albahaca en polvo.