Grãos de pimenta-preta

Pimenta em Grão é o fruto seco da planta Piper nigrum, conhecida como a especiaria mais utilizada na cozinha mundial. Estes pequenos grãos arredondados, que variam de cor entre preto, branco e verde, são na verdade as bagas maduras da planta, secas para concentrar o seu sabor distinto.

Origem: A pimenta em grão tem origem na região tropical do sul da Índia, especialmente no estado de Kerala. Desde a antiguidade que tem sido uma especiaria muito valorizada no comércio entre a Ásia, a Europa e as Américas, sendo considerada o "rei das especiarias".

Propriedades: A pimenta em grão confere um sabor picante, aromático e ligeiramente lenhoso aos pratos. Além do seu uso culinário, contém compostos antioxidantes e possui propriedades antimicrobianas. É ideal para moer justo antes de utilizar, libertando assim o seu aroma e sabor frescos, realçando carnes, sopas, guisados, molhos e uma grande variedade de receitas.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Em diferentes países, também é chamada "pimienta negra", "pimienta entera", "granos de pimienta" ou simplesmente "pimienta". Em alguns locais, distingue-se a pimenta preta (os grãos secos e escuros) da pimenta branca (os grãos descascados). É sempre importante identificá-la com o termo pimienta en grano para evitar confusão com outras especiarias.