Gomasio

Gomashio é um condimento tradicional japonês feito a partir de sementes de sésamo tostadas e sal marinho, moídas ou misturadas em proporções variáveis. O seu nome deriva das palavras japonesas "goma" (sésamo) e "shio" (sal). É utilizado principalmente para adicionar sabor e um toque crocante a pratos como arroz, saladas, legumes cozinhados no vapor e sopas.

Este ingrediente tem origem no Japão, onde tem sido utilizado durante séculos tanto pelo seu sabor como pelos seus benefícios para a saúde. O processo tradicional de torrefação realça o aroma e a intensidade do sésamo, enquanto o sal proporciona um sabor equilibrado.

Propriedades: O gomashio é uma excelente fonte de cálcio, magnésio, ferro e fibra devido ao teor natural das sementes de sésamo. Além disso, é pobre em sódio em comparação com o sal puro, o que o torna uma alternativa saudável para temperar. Contém ainda antioxidantes e gorduras saudáveis que contribuem para o bem-estar geral.

Sinónimos em espanhol latino-americano: embora gomashio seja o termo mais comum, mesmo nas regiões de língua espanhola, também pode ser designado como "sal de sésamo" ou "sal de ajonjolí", sendo "ajonjolí" o sinónimo mais comum de "sésamo" em vários países latino-americanos.