Furikake de sésamo e nori

Furikake de sésamo e nori é um condimento japonês seco, muito popular para adicionar sabor e textura a diversos pratos. É composto principalmente por sementes de sésamo tostadas e nori (alga desidratada e triturada), às quais são frequentemente adicionados outros ingredientes como sal, açúcar e, por vezes, pequenos pedaços de peixe seco ou ovo.

Este condimento teve origem no Japão, onde é tradicionalmente utilizado para polvilhar sobre arroz branco, mas a sua utilização estendeu-se a outras preparações, como saladas, sopas e pratos de massas, proporcionando um toque de umami, um ligeiro sabor a mar e um agradável estaladiço.

No que diz respeito às suas propriedades, o furikake de sésamo e nori é uma fonte de minerais como cálcio, magnésio e ferro provenientes do sésamo e das algas, além de fornecer fibras e antioxidantes. O seu valor calórico é moderado e, devido à presença de sésamo, contém gorduras saudáveis para o organismo.

Em vários países da América Latina, embora não exista um nome exato equivalente para este condimento, pode ser designado como mistura de sementes de sésamo e algas ou simplesmente tempero de sésamo e nori. Em alguns locais, também pode ser chamado de topping japonês ou especiaria japonesa para arroz.