Folhas de estragão frescas

Folhas frescas de estragão são uma erva aromática com um sabor delicado e ligeiramente semelhante ao anis, amplamente utilizada na culinária para realçar o sabor de molhos, saladas, peixe, aves e vinagretes. O seu nome científico é Artemisia dracunculus e pertence à família Asteraceae.

Origem: O estragão é originário da Europa e da Ásia Ocidental, em particular das regiões temperadas. É muito popular na cozinha francesa, como no famoso molho tártaro ou no molho béarnaise, embora também seja apreciado em várias cozinhas da América Latina e da Europa de Leste.

Propriedades: O estragão fresco não só proporciona um aroma único, como também contém antioxidantes, óleos essenciais e compostos que auxiliam a digestão. É pobre em calorias e pode atuar como um anti-inflamatório natural, além de ter um efeito benéfico no sistema digestivo.

Sinónimos em Espanha na América Latina: Em diferentes regiões da América Latina, as folhas frescas de estragão podem ser conhecidas simplesmente como estragón, embora em alguns países também sejam chamadas dragón ou hierba de santa maría. No entanto, o termo "estragón" é o mais comum e reconhecido.