Flores de lavanda secas

As flores secas de alfazema são as pequenas pétalas aromáticas colhidas e secas da planta da alfazema (Lavandula angustifolia), conhecida pelo seu intenso aroma floral e fresco. Este ingrediente, muito valorizado tanto na cozinha como na aromaterapia, confere um sabor delicado, herbáceo e ligeiramente doce a uma variedade de receitas, especialmente sobremesas, infusões e misturas de ervas.

A alfazema é originária da região do Mediterrâneo, onde tem sido cultivada desde a antiguidade para usos culinários e medicinais. Atualmente, o seu cultivo estende-se a várias partes da Europa, da América e de outras regiões temperadas.

Do ponto de vista nutricional e terapêutico, as flores secas de alfazema contêm compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que podem contribuir para a saúde geral. Na cozinha, a sua utilização deve ser moderada para não sobrepor-se a outros sabores, sendo recomendado utilizá-las sempre secas para obter a melhor intensidade aromática.

Em Portugal, as flores secas de alfazema podem também ser encontradas sob sinónimos ou nomes regionais como alfazema seca ou simplesmente lavanda, embora o termo mais comumente reconhecido seja o mesmo. São frequentemente utilizadas em chá ou para aromatizar doces e sobremesas típicas.