Extrato de menta

O extrato de hortelã-pimenta é um concentrado líquido obtido das folhas da planta de hortelã-pimenta (Mentha), conhecido pelo seu aroma fresco e intenso e pelo seu sabor característico a mentol. É comummente utilizado na cozinha para adicionar um toque refrescante a sobremesas, bebidas, molhos e diversos pratos, bem como na pastelaria e na mixologia.

A sua origem remonta às regiões temperadas da Europa e da Ásia, onde a hortelã é valorizada desde a antiguidade tanto pelas suas propriedades culinárias como medicinais. Atualmente, o extrato de hortelã-pimenta é produzido em várias partes do mundo, incluindo a América Latina, a Europa e os Estados Unidos.

Entre as suas propriedades, destacam-se as suas capacidades refrescante e digestiva, além de conter compostos como o mentol, que proporciona aquele sabor característico e pode ajudar a aliviar desconfortos estomacais ou melhorar o frescura da boca.

Em diferentes países da América Hispânica, o extrato de hortelã-pimenta também pode ser conhecido como essência de hortelã-pimenta, extrato de menta verde (embora esta seja uma variedade diferente, mas semelhante) ou simplesmente extrato de menta, dependendo da região e da utilização culinária.