Extrato de menta
1 kcal por 100 g
Categoria: Especiarias e Ervas
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 1 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Hidratos de carbono | 0.2g |
| Gorduras totais | 0g |
| Fibra | 0g |
Vitaminas e minerais
Descrição
O extrato de menta-piperita é um concentrado líquido obtido das folhas da planta de menta-piperita (Mentha), conhecido pelo seu aroma fresco intenso e sabor característico, ligeiramente doce e refrescante. Este ingrediente é comumente utilizado na cozinha para realçar o sabor de sobremesas, bebidas, molhos e pratos tanto doces como salgados.
O extrato de menta-piperita tem origem nas regiões temperadas da Europa e da Ásia, onde a planta de menta-piperita é valorizada desde a antiguidade pelas suas propriedades digestivas e medicinais. Atualmente, o seu cultivo está muito difundido e é um elemento fundamental na despensa culinária mundial.
Entre as suas propriedades, destaca-se a capacidade de proporcionar frescura natural sem adicionar açúcar nem calorias. Além disso, a menta-piperita é conhecida pelos seus benefícios digestivos, ajudando a aliviar desconfortos estomacais e proporcionando uma sensação refrescante que pode harmonizar e equilibrar sabores intensos num prato.
No âmbito gastronómico da América Hispânica, o extrato de menta-piperita também pode ser designado como essência de menta-piperita ou essência de menta fresca. Embora o nome varie, a sua utilização e função são equivalentes, sendo um ingrediente versátil para incorporar um toque fresco nas suas receitas.