Cominhos moídos

O cominho moído é uma especiaria obtida a partir das sementes secas da planta Cuminum cyminum, que pertence à família Apiaceae. O seu sabor é quente, terroso e ligeiramente amargo, com um toque aromático que acrescenta profundidade e caráter a uma grande variedade de pratos. É um ingrediente fundamental em muitas cozinhas do mundo, especialmente na gastronomia do Médio Oriente, da Índia, do México e de vários países da América Latina.

O cominho é originário da bacia do Mediterrâneo e do Sudoeste Asiático, embora hoje seja cultivado em várias regiões devido à sua popularidade culinária. Na cozinha, é comummente utilizado tanto em pó como em sementes inteiras, sendo um elemento indispensável em misturas de especiarias como o caril, o garam masala ou o adobo mexicano.

Propriedades: Além da sua utilização culinária, o cominho moído possui propriedades digestivas e carminativas, ajudando a aliviar problemas de estômago e a melhorar a digestão. É também uma fonte de ferro, antioxidantes e certos compostos antimicrobianos.

Sinónimos em espanhol (América Latina): comino molido, polvo de comino, alcaravea (embora esta última designação se refira a uma especiaria semelhante, não é exatamente a mesma, mas é utilizada em algumas regiões para se referir ao cominho).