Chili sem feijão

Chili sem feijão é um guisado ou cozinhado picante tradicionalmente preparado com carne picada (geralmente vaca), tomates, especiarias e pimentas, mas sem a inclusão de feijão, o que o diferencia do chili clássico com feijão. Este prato teve origem no sudoeste dos Estados Unidos, particularmente no Texas, onde se tornou popular como uma especialidade regional.

Chili sem feijão caracteriza-se pelo seu sabor intenso e textura espessa, conseguida através da combinação de carnes, pimentas secas e frescas, alho, cebola e várias especiarias como cominhos e paprika. É uma receita versátil que pode ser ajustada em termos de picância e pode ser servida com arroz, tortilhas ou pão.

Quanto às suas propriedades, o chili sem feijão é uma boa fonte de proteínas provenientes da carne, contém antioxidantes das pimentas e dos tomates, e pode ser uma opção energética e nutritiva para quem procura um prato de sabor robusto sem a textura nem o teor de fibras que o feijão proporciona.

Em diferentes países da América Hispânica, este prato pode ser conhecido simplesmente como "chili sin frijoles" ou também traduzido como "guisado picante sem feijão". Não tem sinónimos universais rigorosos, mas na culinária mexicana e centro-americana, um prato semelhante pode ser chamado "carne con chile" ou "picoso sin frijoles", embora estes termos possam variar consoante a região e a preparação específica.