Casca de limão seca

A casca de limão seca é a camada externa desidratada da casca do limão, comummente utilizada na cozinha para conferir um aroma e sabor cítrico intenso a uma grande variedade de pratos, desde sobremesas até estufados e bebidas.

Origem: A casca de limão seca provém do limão (Citrus limon), um fruto originário da Ásia e amplamente cultivado na bacia do Mediterrâneo, na América Latina e noutras regiões quentes do mundo. A desidratação da casca ajuda a preservar os seus óleos essenciais e fragrância por um período mais longo.

Propriedades: Este ingrediente é uma fonte natural de óleos essenciais e compostos antioxidantes que não só proporcionam sabor e aroma, como também podem ajudar a digestão e oferecer benefícios anti-inflamatórios. Além disso, a casca de limão seca é pobre em calorias e é utilizada como especiaria ou tempero para realçar sabores sem adicionar gorduras ou açúcares.

Sinónimos em espanhol da América Latina: a casca de limão seca também é conhecida como cascarilla de limón seca, cáscara de limón deshidratada, ou simplesmente limón en polvo quando moída. Em alguns países, pode ser encontrada sob o termo ralladura de limón seca, embora a raspado seja tipicamente fresca.