Casca de cebola

As cascas de cebola são as camadas externas secas que cobrem a cebola comum (Allium cepa). Embora sejam geralmente consideradas desperdício de cozinha, as cascas de cebola têm múltiplas utilizações culinárias e nutricionais.

Origem: Provêm da cebola, um bolbo originário da Ásia Central, amplamente cultivado e consumido em todo o mundo há milhares de anos.

Propriedades: As cascas de cebola são ricas em antioxidantes, como a quercetina, e também contêm fibra e compostos fenólicos que podem proporcionar benefícios para a saúde, incluindo propriedades anti-inflamatórias e de reforço do sistema imunitário. Na cozinha, são utilizadas para dar cor e sabor a caldos, sopas e arroz, conferindo um tom dourado intenso e um aroma característico. Também são usadas em infusões e como agente natural para tingir alimentos ou têxteis.

Sinónimos na América Hispânica: Em diferentes países de língua espanhola, as cascas de cebola podem ser designadas de forma semelhante, embora ocasionalmente sejam chamadas de piel de cebolla, cubierta de cebolla ou simplesmente cáscara de cebolla. Não existe um termo regional muito distinto, mas a sua utilização e reconhecimento variam conforme a tradição culinária local.