Capim-limão

Lemongrass, também conhecido em inglês como lemongrass, é uma planta aromática originária das regiões tropicais da Ásia, especialmente do Sudeste Asiático. O seu caule longo e fibroso liberta um aroma fresco e cítrico que lembra o limão, razão pela qual é amplamente utilizado na culinária para conferir sabor e fragrância a diversos pratos.

Na gastronomia, o lemongrass é um ingrediente fundamental na preparação de caldos, sopas, curries e marinadas, especialmente na culinária tailandesa, vietnamita e filipina, onde realça os sabores com o seu toque refrescante e ligeiramente ácido. Também é utilizado para preparar infusões e bebidas aromáticas.

Do ponto de vista nutricional, o lemongrass é pobre em calorias e possui propriedades digestivas, anti-inflamatórias e antioxidantes. Atribuem-lhe benefícios para aliviar dores de estômago e melhorar a digestão, embora a sua utilização principal continue a ser culinária.

Em vários países da América Latina, também é conhecido como zacate limón, té de limón ou limoncillo. No entanto, para evitar confusões, o termo "lemongrass" é o mais comum e reconhecido nas receitas culinárias.