Canela

Canela é uma especiaria aromática obtida da casca interior de árvores do género Cinnamomum. Está disponível sob a forma de paus finos e enrolados ou em pó, oferecendo um sabor quente, doce e ligeiramente picante, ideal para realçar tanto pratos doces como salgados. A canela é amplamente utilizada em pastelaria, bebidas quentes, guisados e sobremesas, conferindo um toque distinto e fragrante às preparações culinárias.

Origem: A canela provém principalmente do Sri Lanka, da Índia, da Indonésia e do Sri Lanka, regiões onde as caneleiras são tradicionalmente cultivadas há milhares de anos. Na América Latina, a sua utilização generalizou-se graças à influência culinária espanhola e à sua adaptação às cozinhas locais.

Propriedades: Para além do seu sabor característico, a canela possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas. São-lhe atribuídos benefícios digestivos e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, tornando-a um ingrediente saudável a incluir em diversas receitas.

Sinónimos em espanhol da América Latina: canela, cascarilla, cassia (em alguns países, "cassia" é utilizada para designar uma variedade semelhante, mais forte e menos doce).