Bicarbonato de sódio sem glúten
0 kcal por 100 g
Categoria: Especiarias e Ervas
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 0 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Hidratos de carbono | 0g |
| Gorduras totais | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sódio | 27387mg |
Vitaminas e minerais
Descrição
O bicarbonato de sódio sem glúten é um pó branco cristalino comumment utilizado como agente levedante em pastelaria e outras receitas culinárias. A sua função principal é desencadear a libertação de dióxido de carbono quando combinado com ingredientes ácidos e humidade, o que ajuda as massas a crescer e a atingir uma textura fofa.
Este ingrediente é especialmente valorizado em receitas para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, pois a sua versão sem glúten garante que não contém vestígios deste alergénio, assegurando assim segurança e tranquilidade no seu consumo.
O bicarbonato de sódio tem origem natural, sendo obtido do mineral nahcolite ou produzido através de processos químicos controlados. Na cozinha, é um essencial na preparação de pães rápidos, bolachas, bolos e algumas bebidas.
Propriedades: Para além da sua função como agente levedante, o bicarbonato de sódio é alcalino, o que ajuda a neutralizar a acidez de certos alimentos e pode melhorar a textura e a cor dos produtos cozinhados no forno.
SINÓNIMOS EM ESPANHO NA AMÉRICA LATINA: bicarbonato, bicarbonato de sodio, polvo para hornear (embora este último seja geralmente uma mistura que inclui bicarbonato de sódio), sodium bicarbonate. Em alguns países, pode ser encontrado simplesmente como "bicarbonato" nas lojas e receitas.