Anis estrelado

Anis-estrelado é uma especiaria aromática derivada do fruto seco de uma árvore nativa do Sudeste Asiático, particularmente da China e do Vietname. O seu nome deve-se à característica forma estrelada de oito pontas do seu fruto, que tem cor castanho-escura e textura dura.

Este ingrediente é amplamente utilizado na cozinha para conferir um sabor doce, ligeiramente semelhante ao anis ou ao alcaçuz, com notas quentes e picantes. É essencial na preparação de misturas de especiarias como as cinco especiarias chinesas e é usado tanto em pratos salgados como em sobremesas, infusões e bebidas alcoólicas.

Do ponto de vista nutricional, o anis-estrelado possui propriedades antioxidantes, antimicrobianas e digestivas, ajudando a aliviar desconfortos estomacais e a favorecer a digestão.

Em diferentes países de língua portuguesa, o anis-estrelado pode também ser conhecido como badiana, anis-estrela ou simplesmente anis, embora este último termo possa referir-se a outras variedades.