Tofu semi-firme

O tofu firme-médio é um tipo de tofu com uma textura intermédia, nem demasiado macio nem demasiado firme, ideal para diversas preparações culinárias. Este alimento de origem asiática é feito a partir da coalhada do leite de soja, prensada para remover o excesso de líquido, o que lhe confere uma consistência sólida mas ligeiramente esponjosa.

O tofu firme-médio é muito apreciado na cozinha pela sua capacidade de absorver sabores e especiarias, além de ser uma excelente fonte de proteína vegetal, pobre em gordura saturada e colesterol. Também fornece cálcio, ferro e outros minerais essenciais, tornando-o uma opção nutritiva para dietas vegetarianas e veganas.

Este tipo de tofu é especialmente adequado para salteados, assados, guisados ou para ser marinado e depois cozinhado, pois mantém bem a sua forma sem se desfazer facilmente.

Em diferentes regiões da América Latina, o tofu também pode ser conhecido como queijo de soja ou coalhada de soja, embora o termo "tofu" seja o mais comum e reconhecido.