Surimi

O surimi é um ingrediente feito a partir de peixe branco desfiado e processado, comummente utilizado na cozinha para imitar a textura e o sabor do marisco, especialmente da carne de caranguejo. Este produto é geralmente aromatizado e colorido para se assemelhar às patas de caranguejo, sendo muito popular na preparação de pratos como saladas, sushi, cocktails de marisco e guisados.

Origem: O surimi tem as suas raízes na culinária tradicional japonesa, onde é utilizado há séculos como forma de conservar e aproveitar o peixe. A sua produção industrial foi desenvolvida principalmente no Japão e na Coreia, e hoje é exportado e consumido a nível mundial, sendo também muito popular na América Latina.

p>Propriedades: O surimi é uma fonte de baixo teor de gordura e de baixas calorias, além de fornecer proteínas de boa qualidade derivadas do peixe. É pobre em colesterol e pode conter aditivos como amidos, açúcares e aromatizantes para melhorar a sua textura e sabor. Embora seja nutritivo, recomenda-se o seu consumo com moderação devido ao seu teor de sódio e ao processamento industrial.

Sinónimos em espanhol (América Latina): artificial crab, fake crab meat, crab sticks, crab imitation, surimi sticks.