Queijo Gruyère

O queijo Gruyère é um queijo suíço de pasta dura com um sabor intenso, conhecido pela sua textura firme mas ligeiramente elástica e pelo seu aroma caraterístico, doce e com notas de noz. Originário da região de Gruyères, no cantão de Friburgo, na Suíça, este queijo é feito com leite de vaca e é um dos ingredientes clássicos em pratos como o fondue, os gratinados e as quiches.

O queijo Gruyère distingue-se pela sua capacidade de derreter de forma uniforme, o que o torna uma escolha ideal para receitas que exigem um queijo que confira cremosidade sem perder sabor. Para além das suas utilizações culinárias, é uma boa fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B.

Em diferentes países da América Latina, o queijo Gruyère pode ser conhecido simplesmente como queijo Gruyère ou designado como queijo gruyer, embora a denominação específica seja geralmente reconhecida e utilizada no campo culinário.