Queijo creme processado

O queijo creme processado é um produto lácteo feito a partir de queijos naturais combinados com emulsionantes, gorduras e outros ingredientes que lhe conferem uma textura suave, lisa e cremosa. A sua consistência torna-o fácil de utilizar como ingrediente em diversas receitas, especialmente em molhos, recheios, tostas e sobremesas.

Origem: O queijo creme processado surgiu no século XX como uma alternativa que otimiza a conservação e a versatilidade do queijo tradicional. Embora seja popular em muitas partes do mundo, a sua produção comercial foi estabelecida principalmente nos Estados Unidos e na Europa, de onde chegou à América Latina.

Propriedades: Este queijo é apreciado pela sua fácil untabilidade e sabor suave, que pode variar consoante a mistura de queijos utilizada na sua produção. Além disso, costuma ter um prazo de validade mais longo do que os queijos frescos, devido ao processo de pasteurização e emulsionação. Do ponto de vista nutricional, fornece proteínas, cálcio e gorduras, embora geralmente tenha um teor moderado de sódio e possa incluir estabilizantes ou aditivos para melhorar a sua textura e conservação.

Sinónimos em espanhol da América Latina: queso crema procesado, queso untable, queso crema industrial, crema de queso, queso para untar.