Queijo Asiago

O queijo Asiago é um queijo italiano semiduro tradicionalmente produzido nas regiões do Véneto e Trentino-Alto Adige, no norte de Itália. É elaborado a partir de leite de vaca, e o seu sabor pode variar de suave e amanteigado quando jovem (Fresco ou Asiago Pressato) a mais intenso e picante quando curado (Asiago d’Allevo).

Origem: O seu nome provém do planalto de Asiago, onde esta variedade de queijo surgiu há vários séculos. O Asiago possui Denominação de Origem Protegida (DOP), que garante a sua produção autêntica e qualidade.

Propriedades: Este queijo é rico em proteínas e cálcio, além de conter uma boa quantidade de gorduras saudáveis e minerais essenciais. A sua textura firme e sabor característico tornam-no ideal para ralar sobre massas, pizzas e saladas, ou para derreter em molhos.

Sinónimos em Espanhol da América Latina: Embora não exista um sinónimo exato usado comummente em toda a América Latina para o queijo Asiago, algumas regiões chamam-lhe simplesmente queijo estilo Asiago ou queijo italiano, uma vez que a produção local é rara. Nas lojas, é geralmente reconhecido pelo nome queijo Asiago.