Quadrado de chocolate meio-amargo
546 kcal por 100 g
Categoria: Doces e Adoçantes
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 546 kcal |
| Proteínas | 7.8g |
| Hidratos de carbono | 61g |
| Açúcares | 47g |
| Gorduras totais | 31g |
| Gorduras saturadas | 19g |
| Fibra | 3.1g |
Vitaminas e minerais
Descrição
Quadrado de chocolate meio-amargo
O quadrado de chocolate meio-amargo é uma porção sólida de chocolate que contém uma quantidade moderada de cacau, geralmente entre 50% e 70%, o que lhe confere um sabor equilibrado entre doce e amargo. É comummente utilizado na pastelaria e na cozinha para dar corpo e sabor a sobremesas, como brownies, bolos, coberturas e ganaches.
Este tipo de chocolate provém principalmente de países produtores de cacau, com uma tradição notável em regiões como a América Latina, a África Ocidental e o Sudeste Asiático. Na produção do chocolate meio-amargo, a quantidade de açúcar é reduzida em comparação com o chocolate de leite, permitindo que o sabor do cacau se destaque mais e conferindo uma textura mais firme.
Entre as suas propriedades, destaca-se como fonte de antioxidantes, graças ao seu conteúdo em flavonoides, que podem ajudar a melhorar a circulação e proporcionar benefícios cardiovasculares. Contém também minerais como ferro, magnésio e zinco.
Em diferentes regiões da América Latina, o quadrado de chocolate meio-amargo pode também ser conhecido como tablete de chocolate amargo, onça de chocolate ou simplesmente chocolate amargo. Estes termos são comummente utilizados em receitas para referir porções pequenas e práticas de chocolate meio-amargo, ideais para dosear em preparações culinárias.