Pedaços de peixe-gato

Pedaços de bagre são cortes de bagre, um peixe de água doce muito popular na cozinha latino-americana pela sua textura firme e sabor suave. O bagre pertence à família Siluridae e caracteriza-se pelo corpo alongado e pelas barbilhas em redor da boca, que o ajudam a procurar alimento no fundo dos rios e lagos.

Origem: O bagre é comum em rios e lagoas da América Latina, especialmente em países como México, Colômbia, Venezuela, Argentina e Brasil. É um ingrediente tradicional em múltiplas receitas regionais, desde guisados e caldos até pratos fritos e assados.

Propriedades: O bagre é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, pobre em gorduras saturadas e rico em ácidos gordos ómega-3, que promovem a saúde cardiovascular. Também fornece vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e potássio.

Sinónimos em espanhol latino-americano: bagre, pez gato, mojarra* (em algumas regiões, embora este último possa também designar outros peixes). Em certos países, é simplesmente conhecido como "bagre" ou por um nome local específico que varia conforme a região.