Pasta de feijão-preto

A pasta de feijão preto é um ingrediente versátil e nutritivo, feito a partir de feijão preto cozido e triturado até se obter uma textura suave e cremosa. O seu sabor é intenso e ligeiramente terroso, ideal para dar corpo e profundidade a uma variedade de pratos, desde molhos e patés a recheios e guisados.

O feijão preto é originário das Américas, onde tem sido tradicionalmente cultivado e consumido em países latino-americanos como o México, a Guatemala e outras partes do Caribe e da América Central. A pasta de feijão preto é um alimento básico em muitas cozinhas latino-americanas, reconhecida pela sua contribuição energética e pelo seu valor nutricional.

Propriedades: É uma excelente fonte de proteína vegetal, fibra alimentar, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio e potássio. Além disso, o seu elevado teor de fibras ajuda a melhorar a digestão e contribui para a sensação de saciedade. É um alimento com baixo teor de gordura e sem colesterol, o que o torna ideal para dietas saudáveis e vegetarianas.

Sinónimos em espanhol latino-americano: pasta de frijol negro, puré de frijol negro, crema de frijol negro, pasta de poroto negro (em países como a Argentina e o Uruguai), e também pode ser designada simplesmente por frijol molido ou puré de porotos negros em algumas regiões.