Ovos cozidos

Os ovos cozidos são ovos cozidos na casca até que tanto a clara como a gema estejam completamente solidificados. Para os preparar, são fervidos durante aproximadamente 9 a 12 minutos, dependendo do tamanho do ovo, e depois arrefecidos em água fria para interromper o processo de cozedura e facilitar a descasca.

Este ingrediente básico e versátil tem origem na cozinha tradicional dos ovos, uma prática comum em muitas culturas do mundo. Na cozinha hispano-americana, os ovos cozidos são utilizados numa grande variedade de receitas, desde saladas a recheios e entradas, graças à sua textura firme e sabor suave.

Quanto às suas propriedades, os ovos cozidos são uma excelente fonte de proteínas completas, assim como de vitaminas como a B12 e de minerais como o ferro e o fósforo. Além disso, o seu processo de cozedura sem aditivos torna-os uma opção nutritiva e de baixas calorias.

Em diferentes países de língua espanhola, os ovos cozidos também são conhecidos como huevos cocidos, huevos pasados por agua (embora este último se refira geralmente a um tempo de cozedura mais curto, em que a gema permanece líquida), huevos sancochados ou huevos hervidos. No entanto, o termo ovos cozidos é o mais comum para descrever ovos completamente cozidos.