Noodles vermicelli

Os vermicelli são um tipo de massa extremamente fino, semelhante à massa cabelo de anjo, tradicionalmente feita com farinha de trigo. O seu nome deriva do italiano vermicelli, que significa "minhocas pequenas", referindo-se à sua forma fina e alongada. Estes fios são muito populares em várias cozinhas do mundo, especialmente na cozinha mediterrânica, asiática e latino-americana.

A origem do vermicelli remonta à gastronomia italiana, embora a sua popularidade e adaptações se tenham amplamente difundido. Na cozinha asiática, especialmente em países como a Índia, a China e a Tailândia, o vermicelli é frequentemente feito também com farinha de arroz ou amidos, sendo utilizado para preparar sopas, salteados ou sobremesas.

Propriedades: Os vermicelli são uma fonte rápida de hidratos de carbono, fornecendo energia imediata. Dependendo do tipo de farinha utilizada (trigo, arroz, etc.), podem variar no teor de glúten. Têm pouca gordura e, sendo um ingrediente versátil, adaptam-se facilmente a múltiplas preparações: de caldos e sopas a saladas e estufados.

No que diz respeito aos sinónimos em espanhol da América Latina, os vermicelli são também comumente conhecidos como cabellitos de ángel (cabelo de anjo), fideos delgados (massa fina) ou simplesmente vermicelli. Em alguns países, como o México e a Argentina, o termo cabellitos de ángel é amplamente utilizado para se referir a estes fios finos.