Amido de milho

O amido de milho sem glúten é um pó fino e branco extraído do endosperma do grão de milho. É um ingrediente muito utilizado na cozinha como agente espessante para molhos, sopas, sobremesas e produtos de pastelaria, especialmente em receitas que requerem uma textura suave e leve.

O milho, planta originária das Américas, tem uma longa tradição na cozinha de várias culturas hispânicas. O amido de milho é obtido através de um processo que separa o amido das restantes partes do grão, resultando num produto naturalmente isento de glúten, o que o torna ideal para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Entre as suas propriedades, destaca-se a capacidade de espessar líquidos sem alterar o sabor original da preparação. Além disso, confere uma textura sedosa e melhora a consistência de pães, bolos e sobremesas, contribuindo para um miolo mais macio e h