Noodles sem ovos

Massas sem ovo são um tipo de massa feita exclusivamente com farinha de trigo e água, sem a adição de gema de ovo na sua preparação. Isto confere-lhes uma textura mais leve e uma cor mais pálida em comparação com as massas com ovo. São amplamente utilizadas em diversas receitas pela sua versatilidade e capacidade de acompanhar uma vasta gama de molhos e caldos.

A origem das massas sem ovo remonta às tradições culinárias da Europa, especialmente em países como a Itália e a Espanha, embora o seu consumo esteja difundido por toda a América Latina. Em muitos lares, são a base de sopas, guisados e pratos rápidos.

Propriedades: Por não conterem gema, estas massas são uma opção com menor teor de gordura e colesterol, o que pode torná-las mais adequadas para dietas leves ou específicas. Além disso, por serem feitas principalmente de trigo e água, são uma importante fonte de hidratos de carbono, necessários para fornecer energia.

Sinónimos em Espanhol da América Latina: dependendo do país, estas massas podem ser conhecidas simplesmente como massas secas ou massas de trigo, ao contrário de outras que incluem ovo na massa. Em algumas regiões, também são chamadas canelones secos ou massas comuns.