Nata 18%

Natas de mesa 18% são um produto lácteo líquido com um teor de gordura de 18%, ideais para utilização em diversas receitas culinárias. Caracterizam-se pela sua textura suave e ligeiramente espessa, que acrescenta cremosidade a molhos, sopas, sobremesas e guisados, sem serem tão pesadas como as natas para bater ou as natas de elevado teor de gordura.

Este ingrediente tem origem na separação da gordura do leite fresco, resultando numa nata com um equilíbrio entre o sabor lácteo e a riqueza. É muito comum nos países da América Latina para enriquecer pratos tanto doces como salgados.

No que diz respeito às suas propriedades, as natas de mesa 18% fornecem uma fonte moderada de gorduras que ajudam a melhorar a textura e o sabor das receitas, além de conterem vitaminas lipossolúveis como a A e a D. Devido ao seu teor de gordura, são menos espessas do que as natas tradicionais e normalmente não são utilizadas para bater, mas são perfeitas para incorporar em preparações quentes ou frias que exijam cremosidade sem densidade excessiva.

Sinónimos em espanhol da América Latina incluem: light cream, cooking cream, regular cream e, em alguns países, simplesmente cream, distinguindo-se das natas pesadas ou das natas para bater pelo seu menor percentual de gordura.