Molho de fruta

Molho de fruta é uma preparação culinária líquida ou semilíquida obtida através da cozedura e concentração de frutas frescas ou congeladas, açúcar e, ocasionalmente, sumos cítricos ou especiarias. Este molho é comummente utilizado para realçar o sabor de sobremesas, gelados, panquecas e pratos doces, proporcionando um toque fresco e frutado.

A origem do molho de fruta remonta a várias tradições culinárias onde se utilizavam frutas da época para criar acompanhamentos versáteis. Nas cozinhas ocidental e latino-americana, é muito popular tanto em receitas caseiras como profissionais, devido à facilidade de preparação e ao sabor natural.

No que diz respeito às suas propriedades, o molho de fruta é rico em vitaminas (especialmente vitamina C), antioxidantes e fibra, dependendo do tipo de fruta utilizada. Graças ao seu baixo teor de gordura e à elevada concentração de nutrientes, é uma opção saudável para adoçar sobremesas de forma natural.

No contexto hispano-americano, o molho de fruta também pode ser conhecido como geleia líquida, coulis ou simplesmente molho de fruta, embora o termo "coulis" tenha origem francesa e seja mais comum em contextos culinários profissionais.