Mel líquido

O mel líquido é um ingrediente natural e doce, obtido diretamente das colmeias onde as abelhas processam o néctar das flores. Caracteriza-se pela sua textura fluida e pelo seu sabor doce e aromático, que pode variar consoante as flores de onde provém o néctar.

A sua origem é valorizada desde a antiguidade em diversas culturas pelas suas propriedades nutricionais e medicinais, além da sua utilização na cozinha. O mel líquido é muito versátil e é usado para adoçar bebidas, sobremesas, molhos para salada e molhos, bem como para acrescentar humidade e sabor a pães e pastelarias.

Entre as suas principais propriedades, destacam-se o seu teor natural de açúcares simples (glicose e frutose), enzimas, antioxidantes e pequenas quantidades de vitaminas e minerais. Além disso, o mel líquido tem efeito antibacteriano e pode ajudar a digestão e o sistema imunitário.

Em diferentes regiões da América Latina, o mel líquido pode ter vários sinónimos, como jamiel, melao, miel de abejas, embora o termo mais comum e reconhecido continue a ser mel líquido. A sua utilização em receitas é muito popular, tanto em pratos tradicionais como em preparações modernas.