Massa lo mein

Macarrão Lo Mein são um tipo de massa chinesa feita principalmente com farinha de trigo e água, caracterizados pela sua textura macia e ligeiramente elástica. Tradicionalmente, estes fideos são fervidos e depois salteados com uma variedade de ingredientes como vegetais, carnes e molhos, dando origem ao popular prato homónimo Lo Mein da culinária chinesa.

Origem: Os fideos Lo Mein têm origem na gastronomia chinesa, especialmente na região de Cantão. O seu nome em chinês significa literalmente "fideos misturados" ou "fideos mexidos", referindo-se à forma como são preparados, misturando-os com outros ingredientes salteados.

Propriedades: Os fideos Lo Mein são uma fonte de hidratos de carbono que fornecem energia rápida e geralmente têm uma textura mais macia do que outras massas de trigo, como o Chow Mein. Na cozinha, são muito versáteis e absorvem bem os molhos, o que os torna um ingrediente ideal para salteados, sopas e pratos com molhos espessos. São normalmente pobres em gordura e sódio, se não forem cozinhados com excesso de óleos ou molhos salgados.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Embora "fideos Lo Mein" seja o nome mais comum em muitas regiões, também podem ser encontrados sob termos como fideos chinos salteados (fideos chineses salteados), fideos de trigo chinos (fideos de trigo chineses) ou simplesmente fideos chinos (fideos chineses). Em alguns países, são simplesmente chamados de "fideos revoltijos" ou "fideos mezclados", devido à tradução literal do termo original.