Massa Hokkien

As massas Hokkien são um tipo de massa asiática grossa e amarela, feita principalmente com farinha de trigo e água. Originárias da região de Fujian (também chamada Hokkien), na China, estas massas são conhecidas pela sua textura elástica e ligeiramente mastigável, o que as torna ideais para salteados, sopas e pratos fritos.

Na culinária, as massas Hokkien destacam-se pela sua capacidade de absorver bem os sabores dos molhos e caldos, conferindo substância às receitas. São especialmente populares na cozinha do Sudeste Asiático, como na Malásia, Singapura e Filipinas, onde são utilizadas em pratos icónicos como o Hokkien Mee.

Propriedades: Embora forneçam principalmente hidratos de carbono como fonte de energia, as massas Hokkien têm um teor moderado de proteínas e são pobres em gordura. Sendo um produto feito com farinha de trigo, contêm glúten e, por isso, não são adequadas para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade a esta proteína.

Sinónimos em Espanhol na América Latina: Embora não exista um sinónimo exato em todos os países, em algumas regiões são simplesmente conhecidas como massas chinesas grossas ou massas estilo Hokkien. Em alguns locais, podem ser confundidas com as massas udon, mas a diferença reside na sua textura e no método de preparação.