Massa farfalle integral

Massa Farfalle Integral é uma variedade de massa italiana com formato de borboleta ou de laço, conhecida pela sua textura firme e pela capacidade de reter molhos. É feita com farinha integral, o que a torna uma opção mais nutritiva em comparação com a massa tradicional feita com farinha refinada.

A origem da massa farfalle encontra-se na região da Emília-Romanha, em Itália, onde este formato peculiar foi criado para dar um toque decorativo e funcional aos pratos de massa. A versão integral potencia os seus benefícios ao incluir todas as partes do grão de trigo, oferecendo um maior teor de fibra e de nutrientes essenciais.

Entre as suas propriedades nutricionais, destacam-se: o elevado teor de fibra alimentar, que auxilia a digestão e promove a sensação de saciedade; contém ainda vitaminas do complexo B e minerais como o ferro e o magnésio. A massa farfalle integral é ideal para receitas saudáveis e equilibradas, proporcionando um sabor ligeiramente mais intenso e uma textura mais firme do que a massa convencional.

Sinónimos em espanhol da América Latina podem variar consoante a região, mas é comummente conhecida como pasta de moño integral, pasta de mariposa integral ou simplesmente farfalle integral.