Massa farfalle

Massa farfalle seca é um tipo de massa italiana conhecida pela sua distinta forma de laço ou borboleta, que significa literalmente "borboletas" em italiano. É feita principalmente de sémola de trigo duro e água, o que lhe confere uma textura firme que se mantém bem quando cozinhada al dente.

Este tipo de massa tem origem nas regiões de Lombardia e Emília-Romanha, em Itália, embora atualmente seja produzida e consumida em todo o mundo. A sua forma única é ideal para reter molhos cremosos e à base de tomate, sendo frequentemente utilizada em saladas de massa, estufados e pratos frios devido à sua aparência e textura apelativas.

Propriedades: A massa farfalle, sendo uma massa seca feita de trigo duro, é uma boa fonte de hidratos de carbono complexos que fornecem energia de forma prolongada. Contém também uma quantidade moderada de proteína vegetal e fibra, dependendo do tipo de sémola utilizada. É pobre em gordura e não contém colesterol nem glúten (na sua versão especial sem glúten), o que a torna um alimento versátil na cozinha.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Embora o termo "farfalle" seja comummente utilizado, em alguns países também é chamada "moñitos" ou "pasta moño" devido à sua forma característica. No entanto, "farfalle" é amplamente reconhecida na maioria dos países hispanofalantes.