Massa em espiral

Massa em espiral é um tipo de massa curta caracterizada pela sua distintiva forma de hélice ou caracol. Esta forma permite que os molhos adiram bem, tornando-a uma escolha ideal para receitas com molhos cremosos, de tomate ou pesto.

Tem origem em Itália, onde as variedades de massa representam uma parte essencial da cozinha tradicional. A massa em espiral é especialmente conhecida como fusilli, embora existam outras variantes semelhantes em diferentes regiões de Itália.

Do ponto de vista nutricional, a massa em espiral fornece principalmente hidratos de carbono complexos que oferecem energia sustentada. Além disso, dependendo do tipo de farinha utilizada (integral, por exemplo), pode fornecer fibras, vitaminas do complexo B e minerais como o ferro e o magnésio.

Em diferentes países da América Latina, esta massa em espiral é conhecida por vários nomes consoante a região, incluindo: espirales, tornillos, caracolillos e hélices. Estes sinónimos são úteis para identificar este ingrediente em receitas e lojas locais.