Massa de tarte crua de 23 cm (9 polegadas)

Base de tarte pronta de 23 cm (9 polegadas), sem cozer é uma base pré-fabricada, normalmente feita a partir de uma mistura de farinha, manteiga (ou gordura vegetal) e, por vezes, açúcar ou sal. É utilizada para simplificar a preparação de tartes e sobremesas, sem necessidade de cozedura prévia. Esta base vem moldada numa forma de 23 cm (aproximadamente 9 polegadas) de diâmetro, que é o tamanho padrão para tartes individuais ou de dimensão média.

Origem: A base de tarte sem cozedura é uma versão prática derivada das massas de tarte clássicas. Tornou-se popular com a indústria alimentar e a procura de produtos prontos a utilizar, especialmente nos Estados Unidos e noutros países com influência culinária anglo-saxónica.

Propriedades: Esta base tem a vantagem de poupar tempo e esforço na cozinha, pois evita o processo de amassadura e cozedura. A sua textura é normalmente crocante e firme, ideal para recheios frios ou cremosos, como tartes de limão, cheesecakes ou sobremesas à base de fruta. Como não requer cozedura adicional, mantém a integridade do recheio e permite combinações frescas e rápidas.

Sinónimos em espanhol da América Latina: masa para tarta sin hornear, base para tarta pre-cocida, base lista para relleno, base de tarta fría, base de tarta prehecha.