Macarrão cozido

Macarrão cozido é uma variedade de massa curta, tradicionalmente com forma de tubos curtos e ocos, que, após serem cozidos em água com sal, adquirem uma textura macia adequada para diversos pratos. Com origem na culinária italiana, os macarrões fazem parte da família de massas conhecidas como massa curta, e a sua popularidade espalhou-se pelo mundo inteiro, adaptando-se a múltiplas receitas, desde saladas a guisados e gratinados.

Em espanhol da América Latina, os macarrões também são conhecidos como coditos, codos ou simplesmente massa curta, dependendo do país. São um ingrediente muito versátil que absorve bem os molhos e os temperos, o que os torna ideais para preparações com queijo, tomate, carne ou legumes.

No que diz respeito às suas propriedades, os macarrões cozidos fornecem sobretudo hidratos de carbono complexos, que são uma fonte importante de energia. Também contêm pequenas quantidades de proteínas e fibras, especialmente se forem de trigo integral. Além disso, por estarem cozidos, estão prontos a ser incorporados numa grande variedade de receitas, o que facilita a sua utilização na culinária do dia a dia.