Lorde (polud)

Pollock é um peixe branco pertencente à família dos Gadiformes, conhecido pela sua carne macia, branca e de sabor delicado. É um ingrediente muito valorizado na gastronomia pela sua textura firme, que permite múltiplos métodos de confeção, desde guisados a frituras ou cozinhado no forno.

Este peixe é originário principalmente do Oceano Atlântico Norte, incluindo as costas da Europa e da América do Norte. No Hemisfério Sul e noutras regiões, também pode ser encontrado em águas frias e temperadas.

O pollock é rico em proteínas, pobre em gordura e contém ácidos gordos ómega-3, que proporcionam benefícios para a saúde cardiovascular. Além disso, é uma boa fonte de vitaminas do complexo B e de minerais como o fósforo e o selénio.

Em diferentes regiões da América Latina, o pollock pode ter vários sinónimos ou nomes comuns, tais como Alaska cod, pollito ou simplesmente bacle, embora estes termos possam variar consoante o país e o contexto local. Em receitas culinárias, é importante identificá-lo corretamente para aproveitar a sua versatilidade e sabor característico.