Lentilhas vermelhas partidas

As lentilhas vermelhas partidas são uma variedade de lentilhas conhecida pela sua cor laranja e textura macia depois de cozinhadas. Estas lentilhas são obtidas ao partir ao meio as lentilhas vermelhas inteiras e remover a pele, o que acelera consideravelmente o seu tempo de cozedura e torna-as ideais para preparar purés, sopas e guisados cremosos.

Originárias do Médio Oriente e do Sul da Ásia, as lentilhas vermelhas são muito populares na cozinha indiana, onde são utilizadas em pratos como o dal. O seu cultivo espalhou-se pelo mundo devido à sua versatilidade e ao curto tempo de cozedura.

No que diz respeito às suas propriedades nutricionais, as lentilhas vermelhas partidas são uma excelente fonte de proteína vegetal, fibra alimentar, ferro e vitaminas do complexo B. São pobres em gordura e ajudam a melhorar a digestão, fornecem energia sustentada e promovem a saúde cardiovascular.

No âmbito culinário da América Hispânica, as lentilhas vermelhas partidas também podem ser encontradas sob nomes como lentilhas laranja ou simplesmente lentilhas partidas. Embora o consumo na região tenda a ser sobretudo de lentilhas castanhas ou comuns, as lentilhas vermelhas estão a ganhar popularidade devido ao seu tempo de cozedura rápido e à sua textura macia, ideal para cremes.