Leite evaporado 2% gordura

Leite evaporado 2% é um produto lácteo obtido através da remoção de aproximadamente 60% da água do leite fresco, resultando numa textura mais concentrada e cremosa. O leite evaporado 2% indica que tem um teor de gordura reduzido, proporcionando uma opção mais leve em comparação com o leite evaporado gordo, preservando o seu sabor e consistência característicos.

Este ingrediente surgiu da necessidade de prolongar a conservação do leite sem refrigeração, um processo que começou no início do século XX nos Estados Unidos e se espalhou por várias regiões da América Latina. Atualmente, o leite evaporado é amplamente utilizado em receitas culinárias para adicionar cremosidade a sopas, molhos, sobremesas e guisados, sem adicionar tanta gordura como as natas tradicionais.

Quanto às suas propriedades nutricionais, o leite evaporado 2% é uma fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B, com um teor moderado de gordura e menos açúcar do que o leite condensado, o que o torna uma opção equilibrada para diversas preparações culinárias.

Em diferentes países da América Hispânica, este ingrediente também pode ser conhecido como leite evaporado magro, leite evaporado light ou simplesmente leite evaporado, embora seja importante notar a percentagem de gordura para o distinguir da versão gorda.