Leite em pó maltado

Leite maltado em pó (malted milk powder) é um ingrediente em pó obtido a partir de cereais como a cevada maltada, juntamente com outros componentes como leite em pó, açúcar e, por vezes, vitaminas e minerais. Tem um sabor doce com notas de malte tostado, o que o torna um acrescento ideal para bebidas, sobremesas e receitas de pastelaria.

Este pó tem origem na tradição das bebidas maltadas, populares nos Estados Unidos e em várias regiões da América Latina, onde é utilizado para preparar bebidas nutritivas e energéticas que combinam o sabor do malte com o valor calórico e proteico do leite.

Dentre as suas principais propriedades, destaca-se por fornecer hidratos de carbono de fácil absorção, proteínas (quando contém leite), vitaminas do complexo B e minerais como o cálcio. Além disso, a sua consistência em pó torna-o muito versátil para misturar com líquidos ou incorporar em massas e preparações doces, realçando o sabor e a textura.

Quanto aos sinónimos em espanhol da América Latina, este ingrediente também pode ser encontrado sob designações como powdered malt drink mix, malt powder mix ou simplesmente malted powder.

Na cozinha, o leite maltado em pó é ideal para preparar batidos, gelados caseiros, bolachas e produtos de pastelaria com um toque doce e maltado, fornecendo ainda energia rápida e um sabor característico.