Leite em pó magro

Leite em pó magro é um produto lácteo obtido a partir da desidratação do leite magro, ou seja, leite do qual foi removida a maior parte da gordura. Este processo resulta numa textura seca e pulverulenta que permite uma conservação prolongada sem necessidade de refrigeração, tornando-o um ingrediente muito prático para diversas preparações culinárias.

A sua origem remonta às técnicas tradicionais de conservação do leite, que foram adaptadas e aperfeiçoadas com a tecnologia moderna para preservar a qualidade nutricional sem gorduras saturadas. Atualmente, é amplamente produzido e consumido em todo o mundo.

No que diz respeito às suas propriedades, o leite em pó magro é rico em proteínas, cálcio, vitaminas do complexo B e outros nutrientes essenciais, mas com um baixo teor de gordura. Isto torna-o ideal para receitas que pretendem reduzir as calorias ou a gordura sem perder os benefícios nutricionais dos lácteos. Dissolve-se facilmente em água, permitindo a sua utilização em molhos, produtos de pastelaria, bebidas e sopas, acrescentando sabor e cremosidade.

Em vários países da América Latina, também é conhecido como leche en polvo desnatada, leche descremada en polvo ou simplesmente leche desnatada, quando se refere à sua versão em pó.