Leite em pó magro

Leite em pó desnatado é um ingrediente alimentar obtido a partir do leite de vaca, do qual a maior parte da gordura foi removida antes da desidratação. Este processo preserva as proteínas, as vitaminas e os minerais do leite, mas com um teor reduzido de gordura e de calorias, tornando-o uma opção mais leve e saudável para diversas preparações culinárias.

A sua origem remonta às técnicas tradicionais de conservação, mas o leite em pó desnatado encontrado hoje em dia é produzido através de processos modernos de secagem por atomização, que preservam a sua qualidade nutricional e facilitam o seu armazenamento e transporte sem necessidade de refrigeração.

Na cozinha, o leite em pó desnatado é amplamente utilizado para acrescentar sabor, textura e valor nutricional a produtos como pães, pastelarias, molhos, batidos e bebidas instantâneas. É também ideal para preparar misturas de lacticínios com baixo teor de gordura e para enriquecer receitas sem aumentar significativamente o teor calórico.

Propriedades: É uma importante fonte de proteínas de elevada qualidade, cálcio, vitaminas do complexo B e outros nutrientes essenciais, contendo ao mesmo tempo pouquíssima gordura. A sua utilização ajuda a controlar a ingestão de gorduras saturadas e de colesterol na alimentação.

Sinónimos em espanhol da América Latina: leche descremada en polvo, leche granulada descremada, leche en polvo baja en grasa, leche en polvo sin grasa.