Leite de soja em pó

Leite de soja em pó é um ingrediente feito a partir de leite de soja desidratado e apresentado sob a forma de um pó fino. É obtido através da moagem e posterior secagem do leite de soja líquido, o que facilita a sua conservação e transporte.

Origem: O leite de soja provém da soja, uma leguminosa nativa da Ásia, particularmente da China e do Japão. A sua utilização na alimentação é tradicional nestes países e remonta há séculos, mas a sua forma em pó é uma inovação moderna que permite maior praticidade e versatilidade na cozinha.

Propriedades: O leite de soja em pó é rico em proteínas vegetais de alta qualidade, pobre em gorduras saturadas e não contém lactose, tornando-o ideal para pessoas com intolerância à lactose ou que seguem dietas veganas ou vegetarianas. É também uma fonte de isoflavonas, compostos antioxidantes que podem trazer benefícios para a saúde. Quando reconstituído com água, é utilizado como substituto direto do leite líquido em diversas receitas, desde bebidas a sobremesas, molhos e produtos de pastelaria.

Sinónimos em espanhol (América Latina): o leite de soja em pó também pode ser encontrado sob os nomes leche de soja en polvo, leche soya en polvo ou simplesmente soya en polvo, quando se refere à sua utilização como ingrediente em receitas.